Kettenthema - Was gab´s zu Essen? Lieblingsfrüchtchen und ähnliche Schwärmereien

Zitat von Angelika

Naja so krass darf man das nicht sehen, du schmeckst ja inzwischen sicher heraus ob etwas saurer schmeckt oder nicht. Und magst du das wirklich besonders?

Naja, richtig scharf drauf bin ich eigentlich nicht. Kommt drauf an um was es sich handelt. Aber als Kind liebte ich manches Saure sehr... Zitronenscheiben zutzelte ich pur (ja, ich meine wirklich pur) sehr gerne aus. Oder eben Sauerampfer.

Zitat

Bei folgendem Link steht das auch, aber zusätzlich warum es für manche Früchte sogar besser ist, sie liegen zu lassen. Auf der verlinkten Seite steht oben nämlich auch, dass der Sorbitgehalt (der Doppel-Fruchtzucker, der für kräftige Verdauungsbeschwerden sorgen kann) bei der Lagerung wieder um von 4,5 % (Höchstgehalt) auf 02 - 0,3 % sinkt. Da ist es irgendwie klar, dass ich nur überreife Hauszwetschken mag und getrocknete Kirschen bzw Steinobst einfach viel besser verdauen kann.

Das find ich fantastisch, das mit dem abnehmenden Sorbitgehalt! Mir geht es haarscharf wie dir! *freu*
Steinobst mag ich auch echt überreif. Wenn ich Möglichkeit hab selbst irgendwo etwas zu ernten, nehme ich immer nur jene Früchte, die schon am Boden liegen bzw. durch leichtes Schütteln des Baumes/Strauches runterfallen.
Sonst (ist ja die Ausnahme, dass ich selbst wo was ernten kann) lasse ich es zum Nachreifen eben noch lagern/liegen. Äpfel lagere ich meist aber auch immer eine Weile.

Ich hatte Freitag das Gück, bei den "Gärtnerinnen" in Blumberg Wildkräuter Salat zu bekommen. Der war wild gemischt mit Vogelmiere, Guter Heinrich, Rauke, Sauerampfer, Schafgarbe und einigen anderen Kräutern, die ich im ersten Blick nicht zuordnen konnte. Ich habe nur noch ein paar Blätter und Blüten von kapuzinerkresse und Gänseblümchen dazugetan, die anderen Blüten waren bereits drin. lecker!

Das sieht ja schön aus. Super Bild!
Wenn ich im Restaurant mal Wildkraüter bestelle dann will ich auch dass der Teller so aussieht wie bei dir auf dem Foto.

Guter Heinrich kenne ich nicht. Klingt aber cool.

Ich wollte noch was sagen zu der Wildkräutermischung die ich im Supermarkt gekauft habe. Wenn Rohköstler die gepflückt und eingepackt hätten dann wäre die Mischung liebevoller und abwechslungsreicher, also nicht so einseitig, ausgefallen.

• Ich hatte in der letzten Woche u.a. das erste Mal für heuer Endiviensalat. Er stammte von einem regionalen kleinen Biobauern.
• Und den "Spaghettikürbis" habe ich diesen Herbst "kennengelernt".
• Beides sehr lecker.
• In letzter Zeit mag ich gerne immer wieder mal ein Eigelb.
• Und ich hab mir das erste Mal ein Stück Fleisch vom Wagyu-Rind besorgen können. Bin schon sehr gespannt darauf.

Zitat von Angelika

Den Spaghettikürbis hatte ich vor Jahren auch mal .. damals extra bei Orkos bestellt. Mir wurde gesagt, dass das Fruchtfleisch darin schon von sich aus nudelig sei. Ich war dann irgendwie doch enttäuscht und fragte mich, was da wohl eigentlich gemeint worden war.
Eine Zucchini konnte ich mir eher mit der Julienne als Spagetti vorstellen. Aber der Kürbis hatte irgendwie weder Ähnlichkeit noch besonderen Vorteil dem gegenüber. Ich hatte ihn dann nie wieder bestellt. Hokkaido fand ich besser, der wächst auch im Garten.

Darum interessiert mich jetzt: Was ist dein Eindruck und wie sah er aus - innen bzw außen?

Er war länglich, innen und außen hellgelb (außen "Bananengelb", innen etwas heller, "normales" Kerngehäuse.
das Fruchtfleisch "zerfällt" in der Tat in ganz dünne, runde, leicht zerbrechliche Spaghettistreifen, es lässt sich so "herunterbrockeln", jedoch hab ich nicht drauf geachtet, in welche Richtung (der Länge nach, der Breite nach oder in verschiedene Richtungen).
Im erhitzten Zustand (ich aß die halbe Menge roh, die andere halbe Menge dampfgegart) bröckelten die "Spaghetti" dann schon runter, wenn man nur mit der Gabel in das Kürbisstück (ich lasse sie immer sehr groß geschnitten und beiße dann ab) reinstach. Im rohen Zustand wie gesagt etwas "kniffliger", um die Spaghettistreifen zu entdecken.

Ach ja, der Kürbis stammt von einem regionalen, Sehr kleinen, biologischen Familienbetrieb.
Jetzt ist ja "Kürbiszeit" und da werden ganz viele Sorten angeboten.

[Blockierte Grafik: http://www.sherv.net/cm/emoticons/eating/eating-grapes.gif] Heute habe ich schon nach 2,5 Stunden die nächste Mahlzeit eingenommen . [Blockierte Grafik: http://www.sherv.net/cm/emoticons/eating/salad.gif]
Puh, das ist mir überhaupt nicht gut bekommen. Habe ein ganz komisches Gefühl im Magen.

[Blockierte Grafik: http://www.sherv.net/cm/emoticons/sick/dizzy-smiley-emoticon.gif][Blockierte Grafik: http://www.sherv.net/cm/emoticons/sick/ailing-smiley-emoticon.gif]

Was ich nach längerer Zeit mal wieder hatte: Pollen.

Mela
zur Diskussion im März:
das 4. Bild ist eine Haselwurz. Ein sehr dichter Bodendecker, gut für unzugängliche Stellen, Hänge oder Schattenplätze, wo nichts mehr wachsen will. Wird schnell sehr dicht und ist total pflegeleicht - aber nichts zum Essen.
Habe seit 1978 einen Biogarten, hatte zeitweise bis zu 45 Heil- und Küchenkräuter.

Danke Brioni.

Zitat

Ich vermute mal, es gibt zu Giftpflanzen schon ausreichend viele Portale. Was meint ihr?

Ich finde den direkten Austausch gut und passend für hier im Forum, denn - wie du schon schreibst - gibt es zu Giftpflanzen eh viel andernorts zu finden.

zu

Jetzt habe ich gerade frische Walnüsse bestellen wollen, aber das war nicht möglich. Die Ernte sei verbrannt. Der Sommer war zu heiß.

Zitat von Uwe

Der Giersch hat einige Modifikationen hier bei mir, Blattformen an alten Pflanzen unterscheiden sich erheblich. Viele Pflanzen lasse ich stehen, schmecken mir nicht und sollten wie z.B. Beinwell nicht gegessen werden.

Beinwell nicht in rauen Mengen, sondern ein paar kleine Blätter und Blüten, halte ich durchaus für zuträglich. Hab ich im Frühjahr immer in besagter Menge täglich gegessen. Seit ich Borretsch (gehört zur selben Pflanzenfamilie) aus dem Garten einer lieben Nachbarin holen darf, hat Beinwell an Bedeutung für mich verloren, da ich Borretsch lieber habe. Aber wird sich bestimmt auch mal wieder ändern.

Aprospos Walnüsse...
Hab von "vergessenen" Walnussbäumen, deren Früchte scheinbar niemand haben will, mittlerweile schon viele zusammen gesammelt. Schmecken so gut, frisch vom Baum, kein Vergleich zu gekauften/getrockneten.

Habe gerade mein Care-Paket bekommen. (im zweite Karton waren nur Datteln und Erdnüsse)

Aber was ich zur Zeit am liebsten esse sind frische Feigen.
Vorgestern habe ich meine erste Cherimoya in der neuen Saison gegessen . War aus dem Bioladen. Hat enttäuschend geschmeckt.
Gerade esse ich diese Bio-Rote-Beete-Blätter (Bulls Blood) aus dem EDEKA. Ab und zu finde ich die echt lecker. Jemand hat mir neulich Rote Beete Rüben geschenkt. Aber die konnte ich nicht essen. Viel zu süß.

Habe mal wieder Pilze probieren wollen. Bin aber auf Nummer sicher gegangen und habe sie gekauft. Wenn ich in den Wald gehe und welche pflücke dann fühlt sich das für mich wie Russisch Roulett an, weil ich mich mit denen überhaupt nicht auskenne.

Orkos bezieht die Walnüsse aus Frankreich. Ich denke mal Südfrankreich. Im Norden wären sie wahrscheinlich nicht verbrannt.

Zitat von Uwe

Hier vor'm Haus steht ein beschaulicher Walnussbaum und der hängt voll...

Zitat von Mela

Aprospos Walnüsse...
Hab von "vergessenen" Walnussbäumen, deren Früchte scheinbar niemand haben will, mittlerweile schon viele zusammen gesammelt. Schmecken so gut, frisch vom Baum, kein Vergleich zu gekauften/getrockneten.

Ihr habt rohkosttechnisch einfach den besseren Wohnort als ich. Ihr lebt ja wie im Schlaraffenland.