Getreide in der Rohkost!!

Getreide brauchst du nicht. Du kannst Hanfsamen, Chia Samen sehr gut als Ergänzung verwenden oder dir einen Rohkostpudding daraus machen.

Zitat von RawMangoJuli

[...]
zählt für dich bei Getreide auch Quinoa und Buchweizen etc rein ?
Quinoakeimlinge mag ich sehr gern ... keimen auch extrem schnell

Nur damit keine Irrtümer entstehen bzw. für Newbies:

Weizen, Dinkel etc sind eine Unterfamilie zum Weizen
Nackthafer ist da ein "etwas entfernterer Cousin", deshalb meist bekömmlicher
Als ich als Teenager noch Müsi aß (mit Wasser), fiel mir schon auf, dass Müslis teurer waren wenn sie eben nur Hafer statt auch Weizen & Co dabei hatten. Da ich letztere wegen Glutenintoleranz zu meiden hatte, war das natürlich ein Grund, hier besonders darauf zu achten.
Fertige Haferflocken sind wegen dem Fett allerdings erhitzt (sonst würden sie ranzig werden).
Sie alle gehören zu der (Pflanzen) Familie der Süßgrasartigen.

Die sog. "Scheingetreide" Quinoa, Buchweizen etc gehören zu einer anderen Familie - der Nelkenartigen. Sehr interessant häufig auch wegen Eiweißprofil (siehe auch in meinem Buch)
Sie enthalten auch meist viele Saponine und hätten einen bitteren Beigeschmack, der durch Waschverfahren meist sehr gut rausgewaschen wird. Aber meist dennoch noch vorhanden ist und deshalb Unbekömmlichkeitserscheinungen hervorrufen können. Gut Spülen vorher und auch beim Keimen ist da weiter mildernd.

Manche selbst gemachte Knusper-Müslis aus der Rohkost-Küche verwenden Buchweizenkeimlinge sehr gerne und es scheint, ggf mit Süßmittel ergänzt, sehr lecker zu sein.
Ich würde allerdings immer wieder auch pur abkosten, ob man diese Samen auch so essen würde.

Sie können eine gute Ergänzung sein.

Zitat von Manuela

Hallo Franzi,
Chia und Hanfsamen sind schon fester Bestandtteil meiner Ernährung geworden. Ich dachte mir nur das Getreide bräuchte ich einerseits wegen des Eisens wie ich schon oben erwähnt habe und um eine genügende Kalorienzufuhr zu garantieren.
Lg Manuela

Hallo Manuela,

es ist jedenfalls gut, wenn du dich nicht nur auf eine Pflanzenfamilie einschießt.
Bei der Rohkost kann man sich nicht so wie in der Kochkost nur auf eine Quelle wie bei Nudeln "einschießen". Es würde grauslig schmeckend werden. Würde man dann mischen um es runterzubekommen, wäre das nicht gut wegen Überlastungen (und daraus entstehender Mängel gleichzeitig).
Chiasamen gehören du den Lippenblütlerartigen und Hanf zu den Rosenartigen. Süßgrasartige und Nelkenartige können, auch dazu abgewechselt wie du gut vermutest deine Palette durchaus weiter abrunden.
Durch ihre für ihre Pflanzenfamilie typische Eigenarten sorgen sie für unterschiedliche Versorgung und du überlastest dich nicht von einer einzelnen Gruppe.
Ich würde nicht alles zusammen mischen (definitiv eher nicht), aber die Abwechslung dieser Samen ist sicher sinnvoll.

LG
Angelika

Zitat

"Sollte man täglich Getreide essen oder nur ab und zu oder gar nicht?"

Affen essen das Getreide nicht, wenn sie Früchte haben.

Wie kommen Affen im Urwald an Getreide? Falls überhaupt, wird es für sie viel zu mühsam sein ohne Mähdräscher und Co, die Samen herauszuholen als eine Frucht zu essen - falls Frucht da ist. Weil in der Natur sind ja eben nicht laufend Früchte da, auch Durian haben je Region nur ein Zeitfenster und viele Tiere stürzen sich darauf. Jedenfalls essen sie omnivor - also auch Blätter, Wurzeln (betr. Stärke) usw: http://greatapetrust.org/what-do-monkeys-eat.html/
Also auch für uns wäre das ohne Geräte ziemlich mühsam. Vor Jahren setzte ich mein Weizengras dann in den Garten und als die Ähren da waren .. saßen auf einmal Spatzen drauf. Wie das ging, weiß ich nicht mehr, daber das stabile Gras hielt die kleinen Spatzen aus. Ich wollte eine Kamera holen, um das süße Bild zu Fotographieren. Aber dann waren sie schon fertig. Und die Ähren leer.
Ich glaube, das diese Art von Samen überhaupt eher für Vögel bestimmt ist. Für sie ist es nicht mühsam und für den hohen Energieaufwand des Fliegens scheint mir das Ernährungspaket Getreide mit deren Verdauungsapparat sehr passend.

Hi Manuela,

mit Buchweizenkeimlingen habe ich relativ gute Erfahrungen gemacht.

Ich mische diese immer mit Zimt und Rosinen

Nicht eine Sonderstellung, sondern einfach Cousin statt Bruder vom Weizen. Weizen, Gerste, Roggen und Co haben eben Gluten, Hafer hat zwar ein ähnliches Eiweiß, das aber eben nicht klebt und für die meisten glutenintoleranten/sensitiven kein Problem ist.
Reis ist in dieser Hinsicht auch anders/wieder eigen ...
Reicht dir diese Information?

Klebt nicht?
Aber was ist dann "Haferschleim"?
Beim Erhitzen klebt er doch ziemlich gut...

Naja, Schleim heißt ja nicht dass etwas klebt, sondern dass etwas schleimig ist. Etwas kann schleimig sein, ohne wo zu kleben. Igitt, ich habe da gerade ungustiöse Schlatzdinger in Erinnerung.
Auch wenn etwas feucht/nass ist, kann es zuerst aufgrund der Adhäsion (http://de.wikipedia.org/wiki/Adh%C3%A4sion) wo anhaften. Aber richtig kleben ist nochmal was anderes.
Das Klebereiweiß dient dazu, dass das Brot nicht auseinanderfällt, wenn du es bäckst und dann aus dem Ofen nimmst. War und ist ja über Jahrtausende der Brenner sozusagen.
Als Teenager experimentierte ich aufgrund meiner Glutenuntervertäglichkeit schließlich selbst mit alternativen Mehlprodukten statt aus Weizen.
Das Ergebnis war nie vergleichbar.
... und es war auch eine Art, sich etwas abzugewöhnen.
Wenn du Brot ausschließlich aus Hafer bäckst, wird daraus vermutlich kein Laib möglich sein.
Das habe ich allerdings noch nie probiert (und werde ich jetzt auch nicht, da ich Hafer roh esse).

Verstehe. Vielen Dank!
Der Unterschied war mir nicht so richtig klar. Mit Hafer gebacken habe ich noch nie, weil ich grundsätzlich nichts backe.

Ich esse alles entweder roh (ggf. eingeweicht oder gekeimt) oder gedämpft bzw. ggf. in Wasser gekocht. (Reis, Hirse, Quinoa, etc.)