Leinöl

Erfahrungen mit Leinöl kann ich nicht vorweisen, da ich Lebensmittel nur unverarbeitet esse. Leinsamen pur finde ich nicht besonders schmackhaft und esse sie daher nicht. Meine pflanzliche Hauptquelle für Omega-3 ist im Moment wohl die Walnuss. Die bekomme ich frisch und in einwandfreier Qualität direkt vom eigenen Baum geliefert.

Grüß dich Farawla!

Zitat von Farawla

Da ich sehr gerne Erdnüsse und Oliven esse, die jede Menge Omega-6-Fettsäuren enthalten, habe ich in der Vergangenheit täglich 1 TL Leinsamen gegessen und auch meist ein- bis zweimal die Woche Forelle (es handelt sich dabei allerdings um Zuchtforelle, die ja laut Angelikas Buch weitaus weniger Omega-3-Fettsäuren enthalten als wilde Forellen), um an Omega-3 zu gelangen. Ich esse zwar auch täglich Grün, doch nicht in riesigen Mengen.

Ja, dennoch enthalten auch Zuchtfische (generell jetzt gesehen) mehr brauchbares Omega 3 Fettsäuren als andere Fettquellen, insb wenn sie aus kälterem Gewässen stammen. Wild ist zwar zu bevorzugen, doch nicht immer möglich.

Zitat von Farawla

Nun hatte ich mir überlegt, Leinöl auszuprobieren. Dieses sollte natürlich in Rohkostqualität und frisch sein.
Da habe ich mich nun für das Leinöl der Firma OlioSan entschieden und das bestellt. Müsste die Tage ankommen.
Es wurde beim Pressvorgang angeblich ohne Lichteinfluss und Sauerstoff, ohne Rösten, ohne Chemie, bei max. 30 °C hergestellt. Und ohne Restsauerstoff in dunkle Glasflaschen abgefüllt. Es hält sich 8 - 10 Wochen.
Davon möchte ich jetzt täglich 1 TL einnehmen, wenn es mir denn schmeckt. Sollte es bitter sein, komisch ranzig riechen oder sonst was, werde ich es zurückschicken.

Leinöl ist bei Raumtemperatur eigentlich nur wenige Tage haltbar: http://de.wikipedia.org/wiki/L…#Herstellung_und_Lagerung

Zitat

Leinöl zur Ernährung und für pharmazeutische Zwecke wird mit Schneckenpressen kalt gepresst. Heißpressung mit anschließender Extraktion mit Lösemitteln und Raffination wird bei der Gewinnung von Leinöl für technische Zwecke angewandt.

Leinöl ist als ungesättigtes Öl sehr luftempfindlich, es schmeckt bereits nach kurzer Zeit bitter, während frisches Leinöl einen weniger ausgeprägten Geschmack besitzt. Es sollte nach dem Öffnen kühl aufbewahrt werden. Selbst bei Aufbewahrung im Kühlschrank (um 4 °C) entsteht nach einigen Tagen ein bitterer Geschmack. Auf Grund seines niedrigen Schmelzpunkts von etwa −16 bis −20 °C kann Leinöl je nach Temperatur auch im Tiefkühlfach aufbewahrt werden, ohne fest zu werden. Es ist dort über mehrere Wochen ohne Geschmackseinbußen haltbar.

-> Die Problematik liegt vor allem am geringen Vitamin E Gehalt. Deshalb wird Leinöl auch gerne gemischt mit anderem Öl (das viel Vitamin E enthält) gemeinsam abgefüllt in Drogerien/Reformhäusern etc angeboten.

Zitat von Farawla

Meine Frage nun: hat jemand Erfahrungen mit Leinöl? Inwiefern gibt es Besserungen im Hautbild (meine Haut ist sehr trocken) und im Befinden?

Grundsätzlich mußt du, um die Omega 3 Fettsäuren überhaupt entsprechend verwerten zu können, auch schwefelhältige Aminosäuren dazu essen.
Das ist der Grund, warum die Budwig Diät nur in der Kombi Leinöl mit Quark/Topfen funktionierte.
Ich machte mit eingeweichten Leinsamen auch mehrere Tests und merkte anhand meiner Mens jeweils, dass es nicht zielführend war, damals ohne besondere zusätzliche Beachtung der schwefelhältigen Aminosäuren, wobei dies roh-vegan auch eine nicht allzuleich zu knackende "Nuss" ist.
Evtl, wenn du tricksen möchtest, könntest du mit Maca oder Meerrettichblättern (Moringa) bzw dessen Trockenprodukte testen. Wenn du das machst, freue ich mich natürlich dann sehr darüber, wie es dir damit geht und wie deine Beobachtungen betr. Zyklus dann sind.

Zitat von Farawla

Auf andere Omega-3-Quellen wie Chia (zu teuer), Hanfsamen (schmecken mir nicht sonderlich) und Meeresfisch (schwermetallbelastet, gefroren, alt) möchte ich nicht zurückgreifen.

Chia: Es ist anzunehmen, dass hier dieselbe Problematik betr. schwefelhältige Aminosäuren zutrifft, wäre allerdings auch zu prüfen/testen.
Hanf: Ist sicher vom Eiweiß interessant, hat mangels kompletter Entfernbarkeit auch Reste von THC (bitterscharfer Nachgeschmack beim puren Essen), ist sicher ganz "lustig" manchmal oder immer wieder, vom Omega 3 / 6 jetzt aber auch nicht der Aushebler. Aber sicher besser als Sonnenblumenkerne ..
Meeresfisch ist nur bei "älteren/großen" Fischen wirklich stark schwermetallbelastet.

Abgesehen davon, dass Nahrungsmittelergänzungen keine vollwertige Ernährung ersetzen (!) - was ist mit Algen-DHA-Kapseln, die für Astronauten entwickelt wurden (vmtl Gentechnik und nicht Züchtung, weiß ich aber nicht): http://www.ganzheitliche-gesun….php?main=koerper&sub=dha

oder Krillöl-Kapseln (Krebse): http://www.krill-info.com/

Zitat

Da Krill ganz am Anfang der Nahrungskette steht, ist es weder mit Schwermetallen noch mit anderen Schadstoffen belastet.

Mit lieben Grüßen
Angelika

Zitat von Farawla

Walnüsse mag ich übrigens nur wenn sie "jung" sind und dann ohne Häutchen.

Wenn sie jung sind, schmecken sie mir auch am besten. Früher habe ich das Häutchen immer abgezogen, mittlerweile kann ich es problemlos mitessen.

Zitat von Farawla

Aber dieses Jahr sieht es hier sehr mau aus mit Walnüssen...

Gottseidank gibt es bei uns dieses Jahr genügend, um mich satt essen zu können. Letztes Jahr hatten wir gar keine, da war ich ziemlich enttäuscht. Frische Walnüsse gehören für mich einfach zum Herbst dazu. [Blockierte Grafik: http://www.smileygarden.de/smilie/Herbst-Smileys/Laubhaufen.gif]

Grüß euch,

ich finde Walnüsse auch lecker. Insbesondere in der Zeit von Oktober bis Februar.

Leider tun mir Nüsse generell nicht soooo gut, sodass ich sie immer nur in geringen Mengen esse.
Möglicherweise liegt das auch daran, weil ich Ärzten zufolge (Neurodermitis) betreffend Omega 3 Fettsäuren nicht optimal arbeitende diesbezügliche Enzyme habe.

Walnüsse haben viel Fett und auch Omega 3 Fettsäuren, allerdings ca. 6 mal soviel Omega 6 Fettsäuren.
Das schaffe ich für meinen Körper in der kalten Jahreszeit nicht sehr gut "aufzuwiegen", sodass ich sie eben deshalb, und auch aufgrund des hohen Argininüberschusses gegenüber Lysin (das mich auch schwächen würde), eher in geringen Mengen esse. Aber vielleicht reicht das bei vielen auch schon aus.
Ich bekomme schnell Ekzeme wenn ich es nicht beachte.

Ich frage mich manchmal, ob es wirklich so ist, dass nur ich bzw jene mit dieser Neurodermitis Sache so extrem darauf anschlagen und andere mit durchaus ungünstigeren Geschmacks/Inhaltsverhältnissen auch auf die Dauer klar kommen. Auch Otto Normalverbraucher wird seit längerem informiert, weil es hier auch viele weitere Zusammenhänge gibt.
http://www.allesroh.at/journal/krebs/6zu3.pdf

Von den Allergien her merkte ich schon Anfangs, dass ich mich keineswegs nur auf den Geruchssinn und erste Geschmackswahrnehmungen verlassen kann. Die geruchlichen und geschmacklichen Lockstoffe in z.B. Früchten können potentielle Allergieauslöser zuerst absolut maskieren. Ebenso finde ich immer wieder Walnüsse auch sehr verlockend. Allerdings ist es für mich ratsamer, sie gering dosiert zu essen.
Deswegen ist Beobachtung, wie es einem so geht mit einer Umstellung sehr sinnvoll (inkl. Mens und Sperma Beobachtung).

Für mich selbst bleibt (frischer) Fisch eine der besten Quellen, es muss ja nicht viel sein.

Mit lieben Grüßen
Angelika

Zitat von Bonnie2000

Eine Frage zu Leinsamen:

Sollte man diese vor Verzehr schroten oder kann man die Samen auch ganz verzehren (um in den Genuss der wertvollen Inhaltstoffe zu kommen)?

Ich esse sie sehr gerne und täglich 1 EL.

Naja wenn du sie nicht nur zur Verdauungs-Anregung wieder ganz ausscheiden willst, wäre gutes Kauen angebracht. Wenn du sie selbst schrotest ist es auch gut, wenn du z.B. Fladenbrot dann "ausliegen" läßt, wegen der Vorstufe zur Blausäure.

Im Wikipedia steht dazu auch einiges, das evtl interessant zu wissen ist:

Zitat

[...] Leinsamen enthalten cyanogene Glycoside (Linustatin und Neolinustatin). Diese Blausäure-Vorstufen entsprechen nach ihrer Umwandlung einer Menge von rund 50 mg Blausäure auf 100 g Leinsamen. Der geringe Wassergehalt der Samen, der zu saure pH-Wert im Magen und der Abbau durch Rhodanasen verhindert jedoch Vergiftungen bei Aufnahme normaler Mengen. Jede vorherige Erhitzung durch Backen, Kochen oder Braten zerstört die Glykoside darüber hinaus.

Unbehandelter Leinsamen − auch nach Quellung − verlässt meist unverändert das Verdauungssystem des Menschen, weshalb eine nennenswerte Aufnahme der Inhaltsstoffe (z. B. Linustatin, Cadmium, Linolsäure und Linolensäure) ausbleibt.
[...] [h=4]Hinweise[/h] Es gibt Hinweise, dass der Verzehr von Leinsamen durch Schwangere das Risiko für Frühgeburten erhöhen könnte.

Wobei letzterer Hinweis hier zum Teil verschärft und gemindert wird: http://www.news.at/a/fuer-mami…t-risiko-vierfache-224547

Da es gerade von tendenziell veganen RohköstlerInnen immer wieder von Fehl- oder Frühgeburten berichtet wird, könnte neben anderen potentiell nicht geeigneten Lebensmitteln für Schwangere dieser Hinweis doch immer wieder relevant sein, wenn es darum geht, sich einen eher theoretisch und evtl eingeschränkten Ernährungsplan zusammenzustellen.
Meine Versuche mit Leinsamen waren jedenfalls eher jener Natur, das ich sie eben ab und zu immer wieder mal - wie alles - esse. Und da ist es dann egal, wieviel ich davon zerbissen hatte.

Danke für deinen Bericht!

Hast du eigentlich schon überlegt, dir dein Öl selbst zu pressen? Also wenn es dir doch wichtig wäre:
Hier habe ich eine manuelle Ölpresse gefunden, ist sicher deutlich günstiger als maschinell betriebene: http://www.piteba.com/eng/index_eng.html

Liebe Grüße
Angelika

Ich lager mein Leinöl im Kühlfach. Dort wird es leicht fest und hällt sich etwas länger als im Kühlschrank.

Ich "verzichte" seit vielen Jahren auf den Verzehr von Öl. Zu meiner Ernährung gehören allerdings nicht nur Nüsse (im Moment vor allem Walnüsse, Haselnüsse) sondern auch fettes Fleisch bzw. Fisch, um den Bedarf an Fetten zu decken.

Zitat von Bonnie2000

Meine Frage passt vielleicht nicht ganz hierher:

Kann man theoretisch auch ganz auf den Verzehr von Öl verzichten, wenn man genug Nüsse zu sich nimmt?
Wenn ja, wie viele sollten es denn dann sein? Und welche?

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Zuerst wegen Ölen und betreffend veganer Präferenz:

Hi, bisher konnte mir kein Öl wirklich helfen. Insbesondere aber muss man meist auch schwefelhältige Aminosäuren zu sich nehmen, um die pflanzlichen Omega 3 Fettsäuren auch entsprechend aufnehmen/verwerten zu können. Auch dabei happert es meist bei veganer Rohkost. Für Menschen zwischen 20 und 30 Jahren ist sie meist eher durchführbar, wenn Reserven gut vorhanden sind.
Sonst ist die Wahrscheinlichkeit leider sehr groß, dass man erst zu spät merkt, wenn man schon sehr an den Reserven vorbei ist.

Deshalb ist es mitunter für Menschen, denen der vegane absolut wichtiger ist besser, Rohkost als hohen Anteil in Kombination mit erhitzten Schmetterlingsblütlern etc zu ergänzen.

Erst heute schrieb mir ein sehr ambitionierter mehrjähriger vegan-orientierter (relativ junger) Rohköstler:

Zitat

[...]Ich halte es inzwischen sogar für möglich, dass du Recht hast mit deiner omnivoren Rohkost.
War gestern auf 'ner Rohkostmesse und hatte da so einige gesehen, die echt nicht mehr ganz unter den Lebenden zu weilen schienen, während dort ein omnivorer Rohköstler - mit dem ich mich unterhalten habe - der dort richtig positiv hervorstach.

[...]

Da ich das selbst erst knapp 6 Jahre mache mit der veganen Rohkost (mal abgesehen davon, dass ich anfangs nicht wusste, dass kaltgepresste Öle oder "frische" Oliven ohne Zusatzstoffe nicht unbedingt roh sein müssen), kann ich Leuten das auch nur maximal für diesen Zeitraum empfehlen - wenn überhaupt (da jeder Mensch andere Reserven bzw. gewisse Unterschiede im Stoffwechsel aufweißt).

Ja, ich wollte das erst nie glauben mit solchen Stories, dass vegane Rohköstler mit dieser Ernährung nicht klarkommen, wenn sie sich mit viel Grünzeug und pflanzlichen, rohen Fetten ernähren würden (machen wahrscheinlich immer noch die wenigsten - die meisten bomben sich bestimmt immer noch mit 'ner sauren Obstmonokost das Skellett weg), da ich mit der Ernährung ja selbst all die Jahre erfolgreich war und sogar knapp 5 kg Körpermasse dazugewinnen konnte (ohne zu "fressen", einfach nur mit leidenschaftlichem Essen, sobald man richtigen Hunger hat und das auch richtig genießen kann, was man isst).
Aber die meisten veganen Rohköstler bisher haben mich da optisch echt nicht vom Hocker gehauen.

[...]

Von mir aus kannste das gerne auch schon mal in deinem Rohkostforum teilen, solange ich dort noch keinen Account habe und sofern das überhaupt jemanden interessieren sollte.
Geht volle Möhre in Ordnung.
Rechtschreibfehler kann aber jeder behalten - hab's nur mal auf die Schnelle zwischen Klimmzügen, Expandertraining und Liegestützen geschrieben. ;D

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Na mal sehen, vielleicht meldet er sich ja mal an und berichtet von seinen weiteren Erfahrungen.

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Zurück zu deiner Ursprungsfrage: "Genug Nüsse" ist nämlich auch so eine Sache. Strebe ein Fettsäurenverhältnis von zumindest 1:4 bei Omega 6 Fettsäuren zu Omega 3 Fettsäuren an. Wenn du dich hauptsächlich auf Nüsse und Samen stützt, wirst du das fast nicht schaffen. Bitte lies dir unbedingt diese pdf in Ruhe durch: http://www.allesroh.at/journal/krebs/6zu3.pdf

Die Zusammenhänge erkläre ich auch in meinem Buch bzw ist es auch hier gut, wenn du es herauschmeckst mit der Zeit. Omega 6 Fettsäuren können eher auch deftiger (auch AGE/ALE hältiger) sein/werden, Omega 3 Fettsäuren haben eher einen "leichten" Eindruck.
Kurzinfo dazwischen DHA für Gehirn und Augen etc kann nur in optimalen Verhältnissen selbst gebildet werden, sonst ist der Körper auch hier auf Eingabe angewiesen. Das bedeutete bisher den Konsum von z.B. auch von Wolfe empfohlenem Krill-Öl.

Eine relative Innovation betreffend Nahrungsergänzungen ist diesbezüglich ein Öl aus (vmtl veränderten) Algen, die eigentlich für Astronauten u.a. wegen der DHA Thematik entwickelt wurden (ist auch in meinem Buch erwähnt): http://www.zentrum-der-gesundheit.de/omega-3-dha-250ml.html
Mir hat noch nie ein Öl "aus der Patsche" geholfen, aber möglicherweise kann es dir helfen.

Bitte berichte uns, wie es dir damit geht.

Zitat von Farawla

Angelika: wegen den schwefelhaltigen Aminosäuren. Daran hatte ich gar nicht gedacht. Gut, dass du das erwähnt hast. Habe gleich eben mal kurz gegoogelt, um zu wissen, wo die denn drin stecken. Da steht in Eiern, Fleisch, Fisch, aber auch Zwiebeln, Knobi, Schnittlauch und Paprika und diverse Pseudogetreide. Also ist es wichtig, dass ich das Leinöl gleichzeitig mit einen dieser Nahrungsmittel einnehme oder kann das auch zeitversetzt geschehen, um die Fettsäuren aufnehmen zu können?

Das ist mir auch noch etwas unklar.
Weiß das jemand, ob man das gleichzeitig, also in 1 Mahlzeit, essen muss?

Bei den Erfahrungen die mit Budwig gemacht wurde, war das wohl so. Üblicherweise sollte wohl innerhalb eines Tages reichen. In dem Fall ist das schwieriger zu beurteilen, weil Topfen nicht Topfen ist (Demeter oder nicht, Sommer oder Winter etc - entsprechend schwankender Fettsäuregehalt) und Leinöl ein extrahiertes Produkt ist das zudem in manchen europäischen Ländern wohl insb wegen mangelnder Haltbarkeit nicht als Lebensmittel zugelassen ist.