Keimen- Sprossen- was ist der Unterschied?

Nach Urs Hochstraßer werden beim keimen (nur Wurzelbildung) von Getreide/Hülsenfrüchten sehr viele Vitamine gebildet. Wenn man sich dann weiter Sprossen zieht wird das sich wohl verändern, hab dazu aber noch nichts gelesen.

Ich zieh mir meine Keime in einfachen Gläsern, Keimschalen aus Ton will ich mir irgendwann mal besorgen. Kam noch nicht dazu. Zu Keimen esse ich mono oder gebe sie einem Salat bei. Oder mach mir im Mixer einen Brei mi Früchten. So schwierig ist das alles nicht. 12h im Wasser stehen lassen ist auch kein Problem. Wie weit sie dann noch Wasser brauchen sieht man dann schon wie feucht sie sind. Der Weizen den ich habe braucht sehr viel Wasser bis er mal vollgesogen ist.

Soweit mir bekannt, nennt man die jeweiligen Samen, die man zieht,
Keimlinge, wenn sie noch „klein“ sind und die Samen so wie kleine Kaulquappen aussehen und
Sprossen, wenn sie schon „große Schwänzchen“ haben bzw. schon richtig kleine Pflänzchen sind.

Ja klar.

Also ich hatte heute mittag Alfalfa-Sprossen dann Bananen und danach Orangen. Passte gut.

Mir hatte mal jemand erzählt dass er eine Frau kennt die sich 2 Jahre lang ausschließlich von Sprossen ernährt hat.
Ob das so befriedigend ist glaube ich nicht.