In dem Filmbericht wird gezeigt dass Bio-Äpfel um sie vor Fäulnis bei der Lagerung zu schützen in ein 53 Grad Wärmebad getaucht werden.
Zumindest die äußere Schicht des Apfels dürfte ja dann denaturiert sein. Irgendwie krass aus der Sicht eines Rohköstlers.
http://www.youtube.com/watch?v=R-Xr8ogXjU4&feature=youtu.be