Hallo Angelika,
Ich blättere gerade mal wieder in Deinem Grossen Rohkostbuch und bin gerade über zwei Rezepte gestolpert, die ich sehr gerne mal ausprobieren wollte.
Einmal geht es um den Kokoskuchen. Dort soll das Kokosfleisch durch die Saftzentrifuge gelassen werden. Ich habe keine Saftzentrifuge sondern einen Green Star Entsafter (der natürlich auch irgendwie zentrifugiert). Geht es damit auch, oder sollte ich es damit besser lassen?
Zum anderen geht es um den Cashew Irish Moss Kuchen. Ich dachte, Du hättest mal irgendwo gesagt, dass Irish Moss neben der gelierenden Wirkung auch dazu dient, den Kuchen nicht so fett zu machen. Wenn ich nun das Rezept anschaue, kommen mir 200 g Cashewnüsse recht viel vor. Kann ich das auch reduzieren? Mit was ersetze ich es dann? Mehr Irish Moss und mehr Wasser?
Vielen lieben Dank und Grüße,
Anja