Hallo liebe Rohköstler
Ich möchte mir zum Herbst frisch geschlachtetes Weiderindfleisch (Galloway) bestellen. Unter anderem auch Innereien wie Leber, Herz und Nieren und Markknochen.
Nun ist meine Frage, da es ja eine größere Mennge sein wird, ob man es vorher einfrieren kann, bevor es roh gegessen wird. Wir haben nur einen Kühlschrank und mein Mann fänd das garnicht so prickelnd, wenn ich das rohe Fleisch offen im Kühlschrank lagere. Es muss ja Luft dran, oder? (Obwohl ich ja gerne mal getrocknetes Fleisch probieren würde). Was ich auf jeden Fall ausprobieren möchte ist High Meat herzustellen. Das lagert ja dann in einem Behälter.
Oder gibt es vielleicht noch ne andere Möglichkeit des lagerns?
Liebe Grüße
Nicola