Hey! :cool:
hab hier gerade etwas gefunden woran sich ein Rohköstler aufgeilen kann.
Und zwar geht es in dem Artikel um sogenannte "polycyclic aromatic hydrocarbons" (PAHs) und die nitrierte Form davon, die "nitrated polycyclic aromatic hydrocarbons" (NPAHs). Damit könnt ihr in Diskussionen mit Kochköstlern außer der AGE/ALE-Sache noch weitere Argumente auffahren.
http://www.rdmag.com/news/2014…et_rid=207550637&type=cta
Cheers