Ein Update zu AGEs und Auswirkungen auf Krebs (und Co.) .. alle zitierten Texte habe ich über Internet automatisch übersetzen lassen.
Kürzlich ist mir folgende Studie aufgefallen:
https://www.researchgate.net/p…_Genetics_and_Epigenetics
Alles anzeigenDie Auswirkungen der Ernährung auf Gesundheit, Krankheitsprävention und Behandlung sind enorm, mit dem Hinweis darauf, dass bis zu zwei Drittel der durch Krebs verursachten Todesfälle durch diätetische Interventionen und Änderungen des Lebensstils verhindert werden könnten. Es wurde gezeigt, dass mehrere diätetische Komponenten das Krebsrisiko reduzieren.
(... mit Tabellen ...)
Im Allgemeinen wurde berichtet, dass Diäten, die reich an Gemüse und Obst sind, sowohl prophylaktische als auch therapeutische Wirksamkeit bieten. Im Gegensatz dazu hat sich gezeigt, dass Diäten mit einem hohen Gehalt an rotem Fleisch das Risiko für verschiedene Krebsarten erhöhen. Das eigentliche Szenario ist jedoch nicht alles schwarz-weiß, was die Gestaltung einer großen Anzahl von "gesunden" Diäten fördert. Obwohl einige dieser Diäten auf einem vollständig vegetarischen Setup basieren, betonen einige andere den Verzehr von rotem Fleisch in moderatem Niveau.(...)
In einem anderen Ansatz wurde die Induktion der Karzinogenese für SNPs nach der Nahrungsaufnahme von Acrylamiden beschrieben. CSOMIC, die umfassende Datenbank für somatische Krebsmutationen, dient als großer Gewinn für die Forschung im integrierten Bereich der Genetik und Krebsentwicklung. Im Zusammenhang mit der Epigenetik wurden die wichtigsten epigenetischen Mechanismen, nämlich DNA-Methylierung, Histonmodifikationen und RNAi, alle mit der Krebsentwicklung in Verbindung gebracht.
Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass die Ernährung epigenetische Veränderungen hervorruft. In diesem Zusammenhang wurde nachgewiesen, dass DMNT- und HDAC-Inhibitoren bei der Behandlung verschiedener Krebsarten wirksam sind. (...)
Erwähnt wird dabei auch eine Studie, den den Zusammenhang zwischen einer Krebsform und Acrylamiden zeigt.
(...) Obwohl es einer Bestätigung bedarf, deuten die Ergebnisse dieser Studie darauf hin, dass Acrylamid durch Auswirkungen auf Sexualhormone Eierstockkrebs verursachen kann. (...)
Acrylamid ist Synonym für die Belastung durch (stark) erhitzte Lebensmittel (AGE´s und Co.).
Dieses Jahr, im März 2022, wurde eine Zusammenfassung bisheriger Resultate veröffentlicht.
Daraus:
(...) Es ist bekannt, dass die Maillard-Reaktion, der wichtigste Prozess ist, durch den Acrylamid in Lebensmitteln gebildet wird, auch in vivo auftritt und Proteine schädigt, insbesondere bekannt als Glykation (Tessier, 2010).
Daher könnte es theoretisch eine Bildung von Acrylamid in vivo mit niedrigem Tempo über die Maillard-Reaktion oder andere Prozesse geben, die Frage ist, wie viel im Vergleich zur Aufnahme aus der Ernährung. In der Studie von Vikström et al. (2012) wurde die interne Dosis und Aufnahme von Acrylamid berechnet (Tabelle 3; Abschnitt 3.4.2) aus dem mittleren Acrylamid-Hb-Adduktspiegel und verglichen mit Daten zur Acrylamidaufnahme aus der Ernährungsgeschichte (n = 68).
Das Ergebnis deutete darauf hin, dass Acrylamid in Lebensmitteln die Hauptquelle für gemessene Adduktwerte bei Nichtrauchern ist und dass jeder potenzielle Beitrag von endogen geformtem Acrylamid (oder einer anderen Quelle) ein kleiner Teil ist.(...)
Anders gesagt, die Hauptquelle bleibt das, was wir zu uns nehmen.
Weitere Forschung wird empfohlen und ist im Gange ...