Erklärung eines Arztes zu AGE´s und Entzündungsprozessen (häufig bei Zivilisationskrankheiten)

Grüß Euch,

dieser Arzt erklärt sehr schön, wie AGE´s (bzw. ALE´s und in der Folge RAGE) mit Enzündungsprozessen (Kontext Zivilisationskrankheiten) zusammenhängen.
Er weist im Vortrag sogar auf die besonders Maillard/AGE reiche Brotkruste hin (= eher eben gerade nicht essen).

https://youtu.be/UusPOnqtB2I