Grüß euch!
Diese Frage wird mir immer wieder gestellt - deshalb als Video: So zerteile ich Fisch wie Saibling grätenfrei.
Der Saibling kam in diesem Fall aus einer guten Quelle in der Umgebung.
Ich mag ihn, weil er sehr zart ist, wenig oder nur zarten Eigengeschmack hat und nicht gar so fett ist. In der warmen Jahreszeit finde ich ihn besonders interessant.
Bei Quellen, die nicht so gut sind, kann es allerdings passieren, dass ich ihn nach der Zerteilung nicht esse: Dann stinkt er direkt, obwohl das dann nicht daran liegt dass er alt ist. Schlimmer ist da aber oft der Geschmack dann. Muss dann am Futter, an der Haltung, wie mit ihm danach umgegangen wird usw. liegen. Schlechte Erfahrung machte ich bei einem Züchter, der nur ein paar Betonbecken hatte und offensichtlich kostengünstiges Futter verfütterte. Da hatte ich sogar Juckreiz einmal. Da gibt es große Unterschiede!
Deshalb ist es gut, in der Umgebung genauer zu schauen und ggf zu testen was wirklich gut ist.
Gute Quellen kosten natürlich auch etwas mehr.
Aber das sollte einem in dem Fall auch Wert sein, sonst ist es besser es ganz zu lassen.
Ist auch für die Fische besser. Und Kinder würden einen Fisch, der nicht gut ist, nie essen. Und das ist dann auch gut so.
Ich mische Fisch nicht mit Gemüse o.ä. als Salat - Wildpflanzen o.ä. esse ich davor oder danach (bevorzugt davor).
Im Video sieht man auch kurz unsere Wasserschildkröte, die frische Stücke vom Süßwasserfisch auch sehr gerne hat.
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