Wie Agavensirup ein Herz brechen kann ..

Hi!

Gestern erwähnte ich in einem Kommentar zu einem Blog, dass Agavensirup auch bei "Rohkost" Deklarierung nicht Rohkost ist.

Wie das?

In den letzten Monaten war es mir wie ein Rätsel, denn ich dachte mir: Warum kaufen einfach so viele Rohköstler das ein oder kaufen lieber Produkte damit? Dass der Kokosblütenzucker nicht Rohkost sei, wird ja meist geschrieben. Obwohl auch hierzu bei Produkten dann 100 % Rohkost beworben wird, selbst wenn er enthalten ist.
Mich nervt das deshalb, weil ich zum Teil auch gerne mal was Fertiges kaufen wollen würde, aber diese Sachen überall einfach drin sind. Und Honig wird nicht verwendet, weil er (1) in der entsprechenden Qualität quantitativ nicht erhältlich ist wie ich vermute und (2) Veganer nicht immer auch beegan (vegan mit Bienenprodukten) werden wollen. Also aus Prinzip.

Von Prinzipien hält mein Körper leider gar nichts, der tut was er will und wenn extrahierter Zucker wo drin ist, pfeift er mir was. Da nützt auch ein angebliches Rohkost-Label nichts. Abgesehen wegen dem Fruchtzuckerüberschuß (95 % etwa meist), darum geht es mir da gar nicht.
Jedenfalls ist es mir WIEDER untergekommen in Gesprächen und unterschwellig und aus verschiedenen Richtungen, dass er verwendet wird.

Die Werbung ist übermächtig und obwohl es eigentlich wie ich glaubte eh jeder weiß: Nein, doch nicht.

Und weil ich kürzlich wieder mal sowas von eingefahren bin mit dem Zeug und gestern (vorgestern?) wieder einmal so selbstverständlich von rohem Agavensirup geschrieben wurde (http://www.rohkostforum.net/en…h-vegan?bt=608#comment608 ), habe ich gestern durch eine unaufwendige Suchmaschinen Suche einen Text von vor 2 Jahren auf der englischsprachigen Seite des Videos 30 Tage roh gefunden, den ich nun mit Übersetzung rudimentär übersetzt habe und nur zum Teil etwas zwecks besserer Lesbarkeit zitiere. Er schreibt, was ich auch schon seit mind. 6 Jahren auch in Foren kommuniziere. Er hier aber noch stärker auch auf den Agavensirup getrimmt, da es so ein Verkaufs-Schlager ist. Ein Nahrungsmittel-Liebling vieler Rohköstlerinnen. Und hier schreibt er, wie Agavensirup ein Herz brechen kann:

http://www.rawfor30days.com/bl…80%99t-that-good-for-you/

Zitat

Egal, ob Sie ein roh-veganer, veganer, vegetarischer, oder einfach nur ein bewußter, vorsichter Esser sind, haben Sie bestimmte Annehmlichkeiten, sei es (Anmerkung: "zu") salzig, fettig, fleischig oder süß aufgegeben. Natürlich gibt es sie immer wieder, Ersatzprodukte. Aber in manchen Fällen sind sie genauso schlimm oder schon schlimmer als das, das sie zu vermeiden versuchen.

Brauchen Sie ein Beispiel? Sie brauchen leider nicht weit schauen, schon Agavensirup ist eines davon.

Ein Bester-Verkaufs-Artikel in Naturkostläden und Lebensmittelgeschäften seit fast zwei Jahrzehnten. Bio-Rohkost-Agavendicksaft oder Nektar wird als natürlicher, verarbeitungsfreier, wunderbarer Süßstoff, ideal für Rohkost-Veganer, Vegetarier, Diabetiker dank seines niedrigen glykämischen Indexes beworben. Er ist überall - im Rohkostkuchen, in Limonaden, im veganen Lieblings-Restaurant und in vielen allerlei "gesunden" Leckereien in Lebensmittelgeschäften ihrer Wahl.

Hier nun die schockierende und geradezu enttäuschende Wahrheit: biologischer roher Agavendicksaft ist nicht wie er genannt wird und er ist nicht so gut für Sie! Überrascht? Sind sie überzeugt davon, dass Agave ein gesunder Süßstoff ist? Lassen Sie uns dies entlarven, den hartnäckigen, schweren Mythos.

Agavensirup ist nicht roh.

Egal, was Sie auf dem Etikett sehen; Auch wenn er als "Rohkost" bezeichnet wird, ist Agavendiecksaft ganz sicher nicht roh. Sie können dies auf die laxe Regulierung und Durchsetzung von Rohkost Lebensmittelkennzeichnung der FDA schieben. Die Wahrheit ist, das Agavendicksaft durch die Verarbeitung mit Wärme, Enzymen und verschiedenen Chemikalien hergestellt wird, bis ein süßes Konzentrat entstanden ist. Es ist weit weg von "roh", und überhaupt nicht natürlich.

Außerdem ist es kein traditionelles Süßunngsmittel, das in Mexiko seit Generationen verwendet wird wie allgemein angenommen. Der Agaven Kaktus wurde historisch verwendet, um Tequila herzustellen. Agaven"Nektar" ist ein Laborerzeugnis, das lediglich vor zwei Jahrzehnten in den 1990er Jahren entwickelt wurde.
Agaven Sirup ist eigentlich ganz ähnlich wie Hoher Fruchtzucker Mais Sirup.

Der Sirup wird in diesem Prozess erstelle, in Flaschen abgefüllt und wie ein gesunder Süßstoff an Sie verkauft. Es ist ein Liefermechanismus für extreme Mengen an Fruchtzucker. Wenn Sie nicht mit "Fruchtzucker" vertraut sind, es ist ein einfacher Zucker, der in fast allem, was süß ist, in Boxen, Dosen, Flaschen oder in der Tasche bei ihrem Supermarkt zu finden ist und er spielt eine große Rolle bei der hohen Rate an Fettleibigkeit in diesem Land.

Obwohl Fruchtzucker in Obst und Gemüse in kleineren Mengen vorkommt, verpackt mit einer ganzen Reihe von Vitaminen, Ballast- und Mineralstoffen. Gute Schaen, die Ihr Körper braucht. Das Problem liegt bei raffinierten (Anm.: extrahierten) Zucker, seien es einfache Zucker oder Hocher Fruchtucker Mais Sirup. Diese extrem hohe Fruchtzuckerdichte wird in vorbereiteten und verarbeiteten Lebensmittel, die wir jeden Tag essen verwendet und erstellen alle Arten von langfristigen gesundheitlichen Problemen.

Hier steht, warum Sie die Fruchtzucker Aufnahme begrenzen sollten:

* Fruchtzucker wird in der Leber abgebaut und wird in Eingeweide Fettgewebe, eine Art von Fett umgewandelt, das ihr Körper speichert um ihre inneren Organe. Überschüssige Mengen. Überschüssige Mengen an Eingeweidefett, also alles von Herzkreislauferkrankungen zu Diabetes Typ 2 wird damit in Verbindung gebracht.

* Eine übermäßige Menge von Fruchtzucker bewirkt Ungeleichgewichte in der Darmflora, die ernsthaft schaden können und werden auch mit ungesunder Haut und psychischen Erkrankungen in Verbindung gebracht.

* Eine übermäßige Menge an Fruchtzucke kann den Appetit verderben - buchstäblich. Hoher Fruchtzucker Konsum kann Ihren Körper resistent gegen Leptin, ein Hormon, dass Ihren Körper sagt, wann sie satt sind, machen. Als solche ist eine häufige Folge, dass eine Ernährung mit hohtem Fruchtzuckeranteil einen höheren Appetit bewirkt, der zu einer Gewichtszunahme führt.

* Ein Anstieg des Fruchtzuckers bedeutet auch eine Erhöhung der Harnsäure, der zu Bluthochdruck führen kann.

Dies sind nur ein paar ungesunde Nebenwirkungen von Fruchtzucker; Die Wahrheit ist, eine Ernährung mit hohem Fruchtzuckeranteil wird mit Krebswachstum, Gedächtnisverlust und Entzündung, alle Arten von kleinen und chronischen Erkrankungen in Zusammenhang gebracht.

Und nun wird es wirklich beänstigend: Hoher Fruchtzucker Mais Sirup hat sich in den letzten Jahren zu einem der wichtigsten Bösewichte in der typischen amerikanischen Standardernährung entwickelt - danke von Fruchtzuckergehalten von etwa 55%. Weil es in so vielen in Geschäften erhältlichen Lebensmittel enthalten ist, bedeutet das, das die Menschen viel mehr Fruchtzucker ausgesetzt sind als unsere Eltern es jemals waren.

Sie Sie bereit für den Schocker?

Agavensirup hat einen Fruchtzuckergehalt von etwa 70 %, wenn nicht höher (Anmerkung: 95 % meist sogar)! Das sind fast 20 % mehr Fruchtzucker als in Hochem Fruchtzucker Mais Sirup (bzw noch mehr bei häufigem 95 % Anteil).

Was das bedeutet, ist dass dieser "gesunde", "natürliche" Süßstoff dick ung krank macht, nicht nur wegen des hohen Fruchtzuckergehaltes, sondern auch, weil Sie ihn wahrscheinlich ziemich viel einsetzen weil sie denken, es ist sicher.

Darüber hinaus hat Agavendicksaft, obwohl als niedrig glykämischer Süßstoff klassifiziert, einen hohen Fruchtzuckergehalt. Der glykämische Index mißt, wie schnell ein Lebensmittel unseren Blutzucker erhöht und diese Information ist entscheidend für Menschen mit Diabetes. Denn Fruchtzucker wird von der Leber verarbeitet und verursacht keine Spitzen im Blutzucker. Obwohl das eine gute Sache sein kann, hat der Agavensirup in so vielen anderen Aspekten negantiven Einfluss auf Ihre Gesundheit.

Es ist eine Schade, dass diese Art von betrügerischer Kennzeichnung so viele Menschen, die eine konzentrierte Anstrenung unternehmen, ein gesünderes Leben zu leben und anderen helfen, das gleiche zu tun, irregeführt werden. Es ist Zeit für diese, das zu ändern.

Was Sie tun können

Für den Anfang, kaufen Sie keinen Agavendicksaft oder Agavennektar, die eigentlich dasselbe sind. Es spielt keine Rolle, auch wenn die Behälter als Rohkost, biologisch oder mit beidem gekenntzeichnet sind. Er ist nicht gut für Sie.

Statt dessen süßen Sie mit ganzem Blatt Stevia oder Datteln oder frisch gepresste Fruchtsäfte. Die Wahrheit ist, wenn Sie mehr ganze biologische Gemüse und Früchte essen, wird ihr Heißhunger auf Süßigkeiten stetig abnehmen.
Früchte sind süß und ein starker Motivator für das Vermeiden von extra Süßstoff.

Teilen Sie dies auch anderen mit!

Wenn sie im Haus eines Freundes oder in einem veganen oder vegetarischem Restaurant sind, wo Agavendicksaft verwendt wird, lassen Sie die hässliche Wahrheit über deren Süßstoff der Wahl wissen. Es ist vielleicht ein bißchen unangenehm, aber das ist nichts anstößiges.
Lassen Sie ihrer echten Sorge Ihnen helfen, die richtigen Worte zu finden, um diese Information zu teilen.
Auf lange Sicht, wird es zu glücklicheren, gesünderen Familien und Kunden führen.

Ich stelle mir vor, du bist ein bisschen überrascht, und das ist verständlich. Die wichtigste Sache ist, dass Sie nicht zulassen, dass sich von diesem betrügerischen Produkt mehr in die Irre führen lassen. Das Leben ist süß genug ohne Sie!

Für ihre Gesundheit,
Alex Ortner
- Sehen Sie mehr unter: http://www.rawfor30days.com/bl…you/#sthash.GXwK6Ozt.dpuf

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Dies und ähnliches schreibe ich schon seit sicher 6 Jahren auch in deutschsprachigen Foren und kläre darüber auch in meinem Buch auf.
Anfangs wurde mir gerne gekonntert: Aber das ist doch bei Rohost alles GAAAAAAAAAAANZ anders.
Nein, ist es nicht. Fruchtzucker bleibt Fruchtzucker und ein Zuviel bleibt Zuviel.
Aber so ein pflanzlicher Fruchtzuckersirup - übrigens immer sehr günstig in der Herstellung daher gerne als alternative Fruchtzucker in der Nahrungsmittelindustrie gesehen - ist fast immer ein hochprozentiger Fruchtzuckersirup. Billig im Einkauf, teuer unter dem Mäntelchen "gesund" verkaufbar.

Warum? Traubenzucker ist auch in der Natur wertvoll.

Der Mensch hat es nur bei Weizen geschafft gehabt, darin Traubenzucker in Form von Stärke (Traubenzuckerketten) zu vervielfachen. Selbst Rübenzucker ist 1:1 Traubenzucker+Fruchtzucker.

Alle Früchte, die größer gezüchtet werden, haben ebenso mehr Fruchtzucker als Traubenzucker. Deshalb zeichnet es eine Frucht nicht besonders aus, wenn sie riesig zu kaufen ist. Sondern wenn sie geschmacklich intensiv, reich an Mineralstoffen, aber durchaus eher dünnfleischig ist. Dieses Video gefiel meinem Sohn 2008 auch besonders gut: https://www.youtube.com/watch?v=BjppyTWuZJ0

Und woran erkennt man nun, dass etwas doch nicht wirklich Rohkost ist?

Geht das? JA! Wenn es sehr intensiv schmeckt, deftiger als das natürliche Produkt. Sollte es in natürlicher Form nicht zum vergleichsverkosten vorhanden sein, ein sehr schnelles Brennen im Gaumen bei purem Genuß kann auch ein kritisches Zeichen sein. Am besten ist aber, zuerst einmal rohe frische erhältliche Früchte mit jenen zu vergleichsverkosten, die getrocknet oder anderweitig verarbeitet sind. Mit der Zeit findet man heraus, wie Frische schmeckt und was Produkte "eigen" haben, die pulverisiert, geraspelt-getrocknet, verflüssigt und gereinigt oder wie auch immer behandelt sind.
Aber auch generell extrahierte Produkte (wo ein Teil extra heraussortiert wurde) haben nie denselben Nutzen wie ein komplettes frisches Lebensmittel.

Woran man die Wertigkeit noch erkennt: Reaktionswilligkeit

Sobald ein pures Lebensmittel so behandelt wurde, dass Begleitstoffe weg sind, ist es auch gleichzeitig anfälliger auf weitere Reaktionen. Reaktionen die beim Lagern anfallen (meist ungewollt, verursachen auch Probleme später bei größeren Mengen), die bei einer Mischung entstehen (meist unterbewußt gewollt wegen Kochgeschmack).
Und relevant: Fruchtzucker und Fruchtzuckersirupe im besonderen beschleunigen die AGE Reaktionen um ein Vielfaches (fast logaritmisch) gegenüber Traubenzucker.

Auf dem letzten Workshop kam die Frage auf, ob das wirklich stimmt. Und ich zeigte zusätzlich das Diagramm auf der Seite 63 im Buch (da sind auch die anderen Zusammenhänge enthalten).
Es zeigt die relative Fluoreszenz, also wieviel schneller sich der Fruchtzucker mit Eiweiß verbunden hat. Innerhalb weniger Stunden schon unglaublich intensiver und stärker.

Das ist ja auch der Grund, warum man mit Mischungen aus Fruchtzuckersirups und Nüssen Kochkost so gut nachahmen kann: Der Kochkostgeschmack ist nicht nur "in etwa" nachgemacht - tatsächlich sind vielfache AGEs enthalten.
Und würde man mit Traubenzucker mischen? "Das wäre wirklich nicht der Bringer", sagte ein anderer beim Workshop. Ein Vergleich gefällig?
Mandelmus/Nussmus mit Agavensirup oder Mango (Art mit hohem Fruchtzuckergehalt): -> schnelle viele AGEs ohne Kochen, intensiver Geschmack, an Kochkost erinnernd
Mandelmus/Nussmus mit eingeweichten Feigen(mus) oder Sapote oder Papaya (beides mit eher Traubenzucker): -> kaum AGEs entstehen in kurzer Zeit (auf Tage hinaus schon, wenn nicht davor verdirbt).

Wer Lust hat, kann das Thema gerne aufgreifen, ggf in anderen Themen.
Mir persönlich ging es gerade insbesondere um den Reinfaller, der wie auch der oben genannte Autor als besonders hartnäckig betrieben wird: Pflanzensirupe wie der Agavensirup.

Herzliche Grüße
Angelika

Ja, inzwischen ist es wirklich schon im Mainstream angekommen und als langjährige Rohköstlerin, die das schon lange (mind. 9 Jahre wenn nicht eher auch schon länger, müßte nachsehen wann ich damals im Krankenhaus deshalb war) auch in Foren schreibt und aus Studien zitiert, wundere ich mich zuweilen, dass es in manche Ecken noch nicht vorgedrungen ist. Aber vielleicht täuscht auch die Werbung, möchte ich mich manchmal beruhigen. Doch nein, die Werbung bildet die Leute ja auch und die Werbung nimmt oft auch Einfluss auf das, was in manchen Büchern geschrieben wird.
Mainstream: Diesbezüglich ist auch Dr. Strunz einer Meinung. Und wie ich kürzlich festgestellt hatte, ein verkappter omnivorer Rohköstler. Aber nur fast. Hier schreibt er auch von den von dir zitierten 25 g Fruchtzucker pro Tag: http://www.strunz.com/de/news/obst-im-blickpunkt.html

... was wirklich makaber ist finde ich, ist dass Fruchtzucker auch mit Krebs zu tun hat. Auch das zitiere ich schon länger. Und doch ignorieren es viele - gerade RohköstlerInnen auch. Dr. Strunz schreibt das auch sehr konkret an den dem zuvor von mir verlinkten Text.

Ich sehe es so:

Fruchtzucker ist die süße Hure der Früchte. Sie wird durch Gewerbe gezüchtet, denn immer größere süße Früchte produzieren durch Zuchtvergrößerung nur mehr Fruchtzucker, nie Traubenzucker (anders bei Samen wie Getreide - das ist der erste kognitive Irrtum bei der Umstellung auf Rohkost bei vielen), intensiviert die sinnliche wahrgenommene Süße unnatürlich stark auf Knopfdruck und ist insbesondere durch und für Geld zu haben.

Nur, von der Liebe und durch die Liebe bleibt man normalerweise gesund, ja sie motiviert, auf sich zu schauen im besten Fall.
Im Optimalfall - natürliche Beziehungen und Liebe.

Ich habe natürlich nicht alles von ihm gelesen, allerdings kürzlich ein Hörbuch von ihm gehört. Bei mir kam es so herüber, dass er meint, WENN SCHON Kohlenhydrate, dann jene aus Früchten und nicht aus raff. Produkten, hierbei allerdings auch auf eher Traubenzucker statt Fruchtzucker achten und - da er Low Carb Prediger ist, generell den Zucker-Intake gering halten. Wobei er auch auf Mehlprodukte, Kartoffel und ähnliche stärkehältige Gemüse schießt. Was ich gut verstehe.
Bei der Kochkost ißt man halt schnell zuviel und überlastet sich. Und ein vermeindliches ach so gesundes Gemüse ist es dann doch nicht, wenn es eine Stärke - statt Ballaststoffbombe mit hohem Kaloringehalt ist. Eine seiner wichtigsten Botschaften - um wenigstens eines zu erreichen ist - Übergewicht zu reduzieren. Fettanteil. Allerdings ist Gewichtsabnahme bei dir ja nicht gerade das Thema - eher im Gegenteil

Nein, das glaube ich nicht unbedingt, auch wenn ich deine Details nicht kenne. Es geht ihm dabei ja nur darum, nicht zuviel zu essen. Bzw. ist er Fan von viel Fettanteil im Essen. Wobei auch das relativ ist. Weil wenn er von Nüssen schreibt/spricht, meint er dann doch nur ein paar Stück am Tag. Er nimmt offensichtlich - wenn ich seine Aussagen richtig interpretiere einfach (auch) sehr wenig ein, der Fettanteil wächst dabei obwohl der quantitativ nicht zuviel wird. Wobei das schwer bei ihm zu quantifizieren ist. Denn er schreibt auch, es sei egal wieviel Fett man äße, aber dann doch dass es einfach nicht zuviel sein soll. Einerseits wird dabei der fettleibige Mensch angesprochen, der damit ggf auch zuerst abnehmen kann. Später aber ist hier doch eine Korrektur erforderlich. Es ist nicht leicht sich dort und da für Mainstream zu verbiegen, um nicht zu extrem zu erscheinen. Dadurch erscheint manches widersprüchlich, wie ich an Resonanz im Web dazu festgestellt habe.
Wie auch immer, in Bezug zur Rohkost ist bei Fett immer eher die Frage, woher kriege ich überhaupt gutes Fett. Da macht er es sich leichter, weil er es nicht ganz roh angeht - und soweit ich auch hier mitbekommen habe anscheinend früher Kokosfett verteufelt hat, jetzt aber nicht mehr. Ich finde es weiterhin aus dem Glas nicht interessant, aber für Mainstream ist auch das wieder eher machbar. Da finde ich frische Kokosnuss besser - jedoch kann das eben nicht jeder einfach machen und eine Kokosnuss kann man sich bei Rohkost durchaus für mehrere Tage aufteilen (je nach Art und Größe).

Würdest du von dir sagen, dass du eher mehr Fett oder mehr Kohlenhydrate ißt und meinst du dass du dabei irgendwelche Empfehlungen für Maximalwerte überschreitest?

Okay, das klingt aber eher nach goldenem Mittelmaß dann, oder? Strunz strebt einen sehr geringen Körperfettanteil an. Und doch geht es ihm auch um Muskeln. Unterm Strich geht es aber trotz aller Argumente dennoch auch um den Brennwert, den du brauchst und verbrennst - von dem es einfach nicht zuviel sein sollte. Das Zuviel ist immer ein Thema - auch wegen Fett, das betreffend Hormone wirkt usw.
Und da habe ich bei dir eher gegenteilige Bedenken. Du weißt schon ...

Und wieviel Gramm Eiweiß hast du da im Schnitt täglich (absolute Angabe in Gramm)?

Nein, die interessieren mich jetzt nicht so besonders. Du kannst Kohlenhydrate verbrennen oder auch Fett. Und letztere sind auch für dein Hormonsystem etc wichtig. Aber was mich interessieren würde ist, ob du deinen Körper ausreichend mit Eiweiß versorgst.