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Thema: Schilf

  1. #1
    Administrator Avatar von Angelika
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    Schilf

    Grüß euch,

    vor einigen Wochen hatte ich sehr viel der Schilfwurzeln in meinen Beeten entfernt. Erfahrungsmässig gelingt das nicht komplett doch es ist notwendig, weil die SEHR dominant werden.
    Am Wochenende habe ich nun gesehen, Schilf hat sich natürlich wieder seinen Weg gebannt.
    Und diesmal warte ich nicht, bis es größer ist, es ist jetzt Teil meiner Jause in der Firma.
    Sehr saftig und lecker!

    Schilf ist übrigens unser größtes Süßgras.
    In anderen Ländern gibt es auch größeres als Schilf - z.B. Rohrzucker.
    Sooo süß ist Schilf nicht, aber wirklich auch lecker so zart und grün!

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  2. #2
    Wilder Busch Avatar von Denise
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    Ich habe solche Schilfe bei mir und weiß nicht, ob sie überhaupt essbar sind. Dieses Schilf ist eher hart, hat keinen richtigen Saft drin, und ich traue mich nicht "Schilfsaft" zu machen. Ich habe ihn abgeschnitten und abgeleckt… weder süß noch bitter… Was werdet ihr machen? Klicke auf die Grafik für eine größere Ansicht 

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  3. #3
    Administrator Avatar von Angelika
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    Bei älterem Schilf schaue ich immer, wo noch ein saftiges Mark ist und esse jene Stelle, wobei ich die Hülle und die Blätter darüber weggebe.
    Heuer schneide ich es immer ab, gebe die oberen Blätter weg und lasse es nachwachsen, dann schneide ich wieder ab usw.
    Schilf schmeckt nach etwas Kauen etwas süß. Wobei "süß" so eine Sache ist. So süß wie Zuckerrohr ist es natürlich nicht - hier kommt es auch auf die Papillen auf der Zunge an, wieviel Zucker sie normalerweise gewohnt sind und was sie als süß empfinden oder (noch) nicht so.

    Wie immer sollte es nicht scharf schmecken (Pilz etc) bzw. wäre es komisch wenn es bitter schmecken würde.
    Also jedenfalls vorkosten.
    Ein "Schilfwasser" (ähnliche Graswasser ) habe ich aus Schilf noch nie gemacht, das beisse ich lieber so ab.

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  4. Der folgende Benutzer sagt Danke an Angelika für diesen Beitrag:

    Denise (29.06.15)

  5. #4
    Wilder Busch Avatar von Denise
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    Im Wildkräuterkurs ist es geschrieben, dass Schilf gehört zu den Lippenblütlerartige. Nach mehreren französischen Übersetzungen finde ich, dass Schilf gehört zu den Süßgrasartige. ???

  6. #5
    Administrator Avatar von Angelika
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    Schaue ich mir an, ist vermutlich ein Kopierfehler. Wenn es in einer Datei ist, ändere ich es (siehe auch im Buch, Süssgrasartige bzw Stichwort Schilf).
    Schilf kommt nächste Woche nochmal vor.
    Meinst du die Zusammenstellung bzw. hast du die dir auch heruntergeladen?

  7. #6
    Wilder Busch Avatar von Denise
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    Die Präsentation von Wildpflanzen Juni/juli Seite 17

  8. #7
    Administrator Avatar von Angelika
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    Ich habe nachgesehen, das hatte ich gleich im Anschluss geändert und Andreas zum neu Hochladen gesandt, inklusive der wie üblich aktualisierten PDF-Zusammenfassungen.
    Eben habe ich ihn per E-Mail gefragt, ob er das gleich ersetzt bzw ergänzt hat - vielleicht ist er durch seinen Urlaub noch nicht dazu gekommen oder der Link müßte neu geöffnet werden (?).
    So sollte es richtig aussehen:

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  9. Der folgende Benutzer sagt Danke an Angelika für diesen Beitrag:

    Denise (20.07.15)

  10. #8
    Administrator Avatar von Angelika
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    Andreas ist inzwischen von seinem Urlaub zurück und er hat gesagt, er hat jetzt alles upgedatet. Ich hoffe, es passt alles .. im Moment laufen die Vorbereitungen für das Webinar am Mittwoch

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