Der Durianbaum (Durio zebethinus) oder Zibetbaum gehört zu den Malvengewächsen und stammt ursprünglich aus Malaysia und Indonesien. Heute wird er praktisch in gesamt Südostasien und auch manchen tropischen Nationen angebaut. Die Höhe des Baums kann durchaus bis zu 40 Meter betragen.
Seine Frucht (Durian) ist auch roh genießbar und tendiert geschmacklich in Richtung "süßlich", der Geschmack wird oft als "nussig, vanilleartig" beschrieben, enthält aber auch eine gewisse Zwiebelnote. Mit Worten kann man den tatsächlichen Geschmack (je nach Sorte und Reifegrad) nur schwer beschreiben.
Die Fruchtschale besitzt markante Ausformungen, die an Stacheln erinnern.
Abschreckend wirkt oft der Geruch, der an eine Mischung aus Käse, faulen Eiern und verdorbenen Zwiebeln oder Lauch erinnert. Was meistens als unangenehm empfunden wird und aus diversen Schwefelverbindungen innerhalb der Frucht resultiert. Daher wird diese Frucht auch häufig "Stinkfrucht" oder "Kotzfrucht" genannt. Dieser Eindruck hat aber keinen Einfluss auf den Geschmack der Frucht.
Comments 1
Newly created comments need to be manually approved before publication, other users cannot see this comment until it has been approved.
Newly created comments need to be manually approved before publication, other users cannot see this comment until it has been approved.
Angelika
Für mich ist es die natürliche Form des Tiramisu´s.
Voraussetzung: Nicht zu unreif und nicht zu reif (letzteres -> besonders starker Geruch, der auch mich abschreckt) ... säuerlich mag ich dann gar nicht mehr.