Birken anzapfen für Birkenwasser?

Wir hatten zwar früher einige Birken im Garten, aber mit Birkenwasser keine Erfahrung. Ich kenne es aus der Kindheit eigentlich nur als Haarwasser, das man beim Friseur kaufen konnte.
Ansonsten soll es wohl auch entzündungshemmend wirken.

Ich kann mich gut erinnern das eine Tante von mir die ganz der Nähe Birkenwasser "gezapft" hat. Was sie damit gemacht hat weiß ich allerdings nicht. Ich halte es für "Quälerei" der Bäume die schon einen guten Grund haben sollte wenn man das macht, und der fehlt mir halt völlig.

Meine Befürchtung, Birken trocknen schnell aus, bei mir im Garten sind drei von vier gestorben, wenn man das Wasser nimmt, könnte es in Trockenzeiten noch schneller mit der Birke bergab gehen.

Ich weiß nicht, ob die Birken da wirklich so empfindlich sind. Wir hatten in meiner Kindheit zwei große im Garten hinten, eine große im Vorgarten (sie alle wurden nicht mal groß "gepflegt") und an der Straße standen auf dem Grünstreifen auch mehrere städtische, die alle paar Jahre von Baumpflegern gepflegt (und wohl auch manchmal "angezapft") wurden.

Da ist nie irgendwas passiert, sie wurden immer größer und sorgten jährlich 2x durch die typischen "Birkenpollen" für Ärger bei den Anwohnern.
Genau so wie ich mich hier darüber ärgere, wenn ich 2x im Jahr die Bude voll habe von den Birken aus der Gegend. Von den geparkten Autos ganz zu schweigen... Die sehen dann eh immer aus wie Sau und man kriegt das Zeug kaum runter.
Nee, ich denke Birken sind da schon ziemlich robust.

Why not? Schmeckt lecker. Der Geschmack hängt vom Standort ab.

Bruno Weihsbrodt hat mal während der Rohvolutions-Messe umliegende Birken angezapft. Da gab es anschließend eine hitzige Diskussion von Gegnern und Befürwortern.

Quote from Himbeere

In Russland kann man wohl Birkenwasser in großen Glasbehältern kaufen.

Ja, kenne ich. Habe ich zwar nie gekauft, aber auf dem Datscha-Grundstück standen paar Birken und mein Vater machte manchmal im März-April paar Schnitte am Stamm , und befestigte ein 3-Liter Gras unter dem Schnitt. Nach einer Woche war das Glas voll. Geschmeckt hat es nicht besonderes, neutral würde ich sagen. Ob es gesundheitsfördernd war, wusste keiner von uns.

Später wurden die Bäume gefällt, und damit auch Birkenwasser "Genuss" beendet für alle mal

Quote from tatjana

Ob es gesundheitsfördernd war, wusste keiner von uns.

Soll auch angeblich nicht wissenschaftlich belegt sein.
Fest steht wohl nur, dass der Birkensaft Antioxidantien, Mineralien und einige Vitamine enthält und auch die Nierenfunktion stärken könnte (und somit auch indirekt entgiftend wirken kann).

Pollen-Allergiker sollen aber gem- einiger Aussagen auch auf den Saft allergisch reagieren - und spätestens für die ist die innere Anwendung wohl keine Empfehlung.
Einige Quellen berichten auch von der Stärkung des Immunsystems, andere von gelegentlichen Magen-Darm-Beschwerden.

Unterm Strich sind sich aber wohl alle einig, dass es keine wirklich wissenschaftlichen Belege für einen "heilenden Nutzen" gibt und man das wenn, nur in Maßen genießen sollte.