Heumilch-Käse - silofreie Fütterung

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    Hi,


    ich hatte heute einen riesen Hunger und Appetit und hab mir dann beim Metzger diverse Leckereien mitgenommen, u.a. auch einen Camembert mit 450g, der mir so in den Sinn kam davor.


    Die Verkäuferin erzählte noch was darüber, dass der Käse von Kühen ist, die nur mit Gras gefüttert werden und dementsprechend teuer. Auch ohne Laktose angeblich. Also die 450g Käse haben 12€ gekostet ;)

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    kuehe von loop_oh auf Flickr

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    Daheim dann etwas genauer angesehen... da steht tatsächlich Heumilch als erste Zutat drauf.


    Eine Internetseite gibt es auch, wo das erklärt ist: http://www.naturkaeserei.de/web25/index.php/heumilch-164


    Quote

    Begriff Heumilch


    Heumilch – welcher Qualitätsanspruch sich hinter diesem Begriff verbirgt.


    Die Heumilcherzeugung setzt silofreie Fütterung voraus – das heißt, die Bauern verfüttern frisches Gras (im Sommer) und wohlschmeckendes Heu (im Winter) an ihre Kühe.[...] Sowohl diesen unnachahmlichen und vielfältigen Geschmack als auch die wichtigen Inhaltstoffe (insbesondere CLA (konjungierte Linolsäure) und Omega-3-Fettsäuren) finden Kunden im Heumilchkäse-Sortiment von TegernseerLand wieder. [...]


    Das finde ich klasse so. Der Käse schmeckt auch super! - Ist nur kein Rohmilchkäse, doch da habe ich noch nie unterschieden ehrlich gesagt...


    Käse ist bei mir ja eher die Ausnahme.


    Ich wollte hier nur erwähnen, dass es so eine überwiegende Grasfütterung bei Tieren gibt - auch für Milchprodukte. Ich hatte sowas jedenfalls noch nicht. Man muss es nur suchen oder zufällig finden ;)


    lg

    Edited 5 times, last by Markus ().

  • Heumilchkäse ist echt super!
    Man schmeckt einfach, was die Tiere zu fressen kriegen.


    Bezüglich der Omega 3 Werbung, habe ich zu Heu hier gelesen, dass Heu ein wesentlich schlechteres Verhältnis von Omega3 zu 6 hat, als Silage.
    Habe aber persöhnlich die Erfahrung gemacht, dass Kühe Heu lieber haben, als Silage.


    LG

  • Dann vertraue ich hier Wikipedia. Da steht alles drin was man wissen darf!
    Lecker!

  • @zweiSeelen,
    es ist richtig das Gras gefütterte Tiere sowohl in der Milch als auch im Fleisch einen höheren Omega 3 Fettsäure Anteil aufweisen. Trotzdem vermute ich bei Dir immer noch das Dein Hautausschlag von pasteurisiertem Käse herrührt. Versuche es mit Rohmilchkäse! Schmeckt auch um Längen besser ;)


    Beste Grüße
    Bob



    Bin noch auf Entzug. Darf noch keinen neuen Käse kosten. <_<

  • Hab mich zu leichtsinnig ausgedrückt.
    Will ein bisschen warten, bis ich Rohmilchkäse probier. Fühl mich gerade nicht so, als das ich ihn, für mich ausreichend, Objektiv bewerten könnte.
    Keine Entzugserscheinungen mehr vom letzten Käse. Obwohl ich gerade Lust auf ein Pastagericht habe. Oder Bratkartoffeln mit Leberkäse. :Sick:

  • http://de.m.wikipedia.org/wiki/Pasteurisierung


    Wenn das für euch dann noch rohkost ist. Ich weiß ja nicht...


    Ist es nicht. Deshalb auch im Forum für gezielten Kochkostanteil.


    Mein reden, Pasteurisierung hat in einer Rohkosternährung nicht das geringste verloren. Deshalb glaube ich auch das die Hautausschläge von zweiSeelen zurückgehen werden wenn er endlich auf Rohmichkäse umsteigt.


    Beste Grüße
    Bob


    Wie sich das anhört. ^^
    Bin da noch sehr am austesten. Alles was mir nicht gut tut fliegt derzeit aus meiner Ernährung raus. Normaler Käse ist es schon, wie ich bereits schrieb.
    Einen Rohmilchkäse aus Kuhmilch habe ich gerade im Kühlschrank. Ist eine Art Camembert und schon wunderbar reif.


    LG

    Edited once, last by zweiSeelen ().

  • Vorausgesetzt natürlich er wurde dir als Rohmilchkäse verkauft.


    Ich habe ein Produkt ausgewählt, welche den Richtlinien nach 92/46/EEG für Rohmilch entspricht.


    LG

  • Ich habe ein Produkt ausgewählt, welche den Richtlinien nach 92/46/EEG für Rohmilch entspricht.


    hallo,


    ja hoffentlich hast Du dir das dann auch vom Händler auch schriftlich bestätigen lassen ;)


    LG, Harry

  • hallo,


    ja hoffentlich hast Du dir das dann auch vom Händler auch schriftlich bestätigen lassen ;)


    LG, Harry


    Freilich :D
    Muss nämlich auf der Verpackung angegeben werden. Habe eine schriftliche Bestätigung des letzten Händlers, sowie des Produzenten.


    LG

  • Grüß euch ihr Lieben!


    Zu Käse ist dieser Link hier möglicherweise erhellend: http://www.kaeserei-sexten.com/kaese.html


    Betreffend AGEs/ALEs gilt: Je frischer/weicher desto besser.
    Frischkäse hat laut dem Link oben keine Reifung (bei der können ja höhere Temperaturen entstehen), allerdings arbeiten die Hersteller bei dem Link anscheinend mit pasteurisierter Milch.
    Das ist ja vor allem eine hygienische Sache.
    Einen Bauern zu finden, der Rohmilchkäse macht ist nicht so einfach. Insb. wenn es evtl auch noch Demeter sein soll.


    Mit lieben Grüßen
    Angelika

  • Ich habe mal nach dieser Verordnung gesucht und diesen Link gefunden "Richtlinie 92/46/EWG des Rates vom 16. Juni 1992 mit Hygienevorschriften für die Herstellung und Vermarktung von Rohmilch, wärmebehandelter Milch und Erzeugnissen auf Milchbasis": http://eur-lex.europa.eu/LexUr…=CELEX:31992L0046:DE:HTML
    hmmm

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